Gli  studenti  accompagnati  dai  prof.  Conti,  P. Buratti G.  e Mathias Catelani hanno  visitato   il  Centro in  Garfagnana,  usufruendo  di  un  finanziamento  del  Parco  delle Alpi  Apuane  e di  una guida. Dopo  la visita  al  piccolo,  ma interessante Museo della Fauna   locale,  estinta e ancora presente, gli  studenti  si  sono  cimentati nella fabbricazione di  focacce lavorate con  farine autoctone ( che poi  sono  state gustate dai  produttori  stessi). Infine durante una passeggiata sono  state riconosciute "erbe" commestibili oggi  di  gran  moda. La giornata si  è  conclusa col  ritorno a casa attraverso  un  percorso  di  grande suggestione.